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西媒盤點那些被認為會瘦身 實則會讓人發胖的食物
類別:產業資訊 更多內容: 食品加工在線發布時間:2019-09-25

標簽: 健康 發胖食物 飲食改善

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西媒稱,盡管我們正在掌握越來越多的飲食知識,而且近年來活躍于社交網絡和媒體中的很多營養學專家致力于打破很多飲食“神話”,但仍有很多我們認為的“輕食”并非我們想象的那樣。這些食品在我們的觀念中卡路里很低,能夠幫助我們減重。但事實上,把它們吃到肚子里很可能會讓我們發胖。

  西媒稱,盡管我們正在掌握越來越多的飲食知識,而且近年來活躍于社交網絡和媒體中的很多營養學專家致力于打破很多飲食“神話”,但仍有很多我們認為的“輕食”并非我們想象的那樣。這些食品在我們的觀念中卡路里很低,能夠幫助我們減重。但事實上,把它們吃到肚子里很可能會讓我們發胖。

  據西班牙《先鋒報》網站9月24日報道,營養學家帕洛瑪·昆塔納表示,以減肥或發胖的角度來考量食物的功能本身就是錯誤的,因為人的體重與整個食譜和日常習慣有關,而不僅僅取決于某種特定的食物。昆塔納還指出,吃一些熱量高但健康的食物可能會產生令人滿意的效果,甚至有益于減肥。

  另一位營養學家皮拉爾·埃斯克指出,許多人聲稱自己吃的很少但體重還會增加,“總的來說,當我與患者一同回顧他們的飲食時,最終會發現他們自己沒有意識到的不良習慣”。他強調,“吃的好比吃的少更好”。此外,久坐不動、壓力過大、睡眠習慣不好等因素也會影響體重,因此飲食的改變必須始終伴隨著日常習慣的改善。

  無論如何,必須提防一些飲食中的“假朋友”,它們的熱量比我們想象的要高,我們經常攝入它們過多,卻不知道它們才是我們無法成功減肥的罪魁禍首。但是其中一些(如橄欖油和鱷梨)仍是非常健康的,因此不應完全抵制它們,但要注意它們的熱量,適量食用。

  果汁

  昆塔納指出,近年來非常風靡的所謂“排毒汁”是“最虛偽的朋友之一”。“詭異的是,這些所謂的排毒果汁所聲稱帶來的所有‘好處’實際上都是負面的,因為液體確實會讓我們感覺更‘輕盈’,但它們一點都不健康。水果中的纖維被剔除,糖分進入血液的速度更快了。”他表示。營養學專家們均建議攝入整顆水果,從而對其中的纖維加以利用,避免血糖突然飆高,同時也能使飽腹感持續的時間更長。

  全麥食品

  全麥食品所含的熱量其實與精制食品相當,但這并不意味著不應食用它們。埃斯克指出,一方面,全麥食品有助于調節血糖,因為它們避免了精制食品引發的血糖急劇增加,并且還能為腸道帶來益生菌。盡管它們的卡路里含量不比精制食品低,但是更多的飽腹感能讓我們少吃一點,這的確可以幫助減肥。“但它們本身并不能幫助減重。”埃斯克總結道。

  鱷梨

  鱷梨曾一度因其高脂肪含量而成為減肥人士的“公敵”,但近年來這種看法已經被扭轉,這種食物甚至已經在全世界范圍內頗受歡迎。鱷梨富含有益心臟健康的脂肪,用途廣泛,用昆塔納的話來說,“很多人經常大量吃鱷梨,對自己正在攝入的大量熱量完全不自知”。由于這個原因,營養學家建議將鱷梨與其他熱量較小的食物結合在一起吃。

  各種“輕質”產品

  埃斯克指出,各種在廣告中被宣傳為“輕質”的食品并不能幫助減重,就像那些代糖產品一樣。昆塔納對此表示贊同:“‘輕質’產品意味著其熱量成分減少30%,僅此而已。”人造黃油就是一個典型的例子,這種產品在一段時間內曾被推崇為烹飪和早餐中健康的替代品,而事實是,即使是所謂“輕質”的人造黃油,也含有最劣質的脂肪和很多卡路里。另一個令人意外的例子是“輕質”的乳制甜點,昆塔納表示,它可能與冰淇淋擁有相同的熱量,因為盡管可以減少一些脂肪,但通常會添加糖、巧克力、干果等其他元素。

  橄欖油

  盡管油是食物中熱量的,但昆塔納建議飲食中的脂肪應幾乎全部來自橄欖油,這將取代另一類較不健康的脂肪。不過,橄欖油因是地中海飲食的基石而享有很高的聲譽,這也使很多人過量攝入它。“有的人認為沙拉的熱量很低,因此可能會在吃沙拉時攝入多達30克橄欖油。”昆塔納指出。對于營養學家來說,飲食最基本的原則是合理的配比:“應控制對橄欖油、奶酪或鱷梨的攝入,才能更好地利用其益處。”昆塔納說。

  米餅

  這是一種典型的辦公室零食,通常會替換營養更豐富的一些選擇(例如一塊水果或少量堅果)。“很奇怪,很多人認為大米會讓自己發胖,卻抵擋不了米餅的誘惑。一塊米餅熱量可能達到30卡路里,人們很容易就一次吃下三四塊。它們也許是人們時常用來代替面包和其他碳水化合物的選擇,但總的來說,它們沒有多少營養,并非健康食物。區區幾塊米餅的熱量就與一根香蕉相當,毫無疑問,我們建議您多選擇后者。”昆塔納指出。

信息來源:食品資訊中心

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